Нескучные правила по обеспечению чистоты и порядка в магазине

01.03.2023

         Не прекращать контроль, даже если вчера все было нормально, — правило, по которому должен жить каждый владелец магазина шаговой доступности. Кроме вас, никто не будет поддерживать порядок. Взять, к примеру, холодильное оборудование: если температура в холодильнике упала ниже нормы, это уже сигнал: что-то не в порядке. По инструкции за оборудованием должны следить продавцы, но я не могу гарантировать, что они занимаются этим каждый день, это все-таки не их собственность. А если вовремя не предупредить поломку, может потребоваться замена деталей, а хороший компрессор, к примеру, стоит 15–20 тыс. руб.

     Лучше заранее позаботиться о том, чтобы все было в порядке. Собственно, о том, как я забочусь о порядке в трех своих магазинах, я и хотел бы вам рассказать. Примерная стоимость клининговых работ по Москве Ключевые правила по обеспечению чистоты и порядка в магазине Ежедневный обход Я взял за правило каждый день осматривать магазин снаружи и внутри: двор; фасад здания; торговый зал; подсобные помещения; оборудование — смотрю, все ли вещи на своих местах, требуется ли чистка или ремонт. Проверку нужно делать ежедневно, даже по выходным. Это не занимает много времени — буквально 15–20 минут на объект.

   На улице обращаю внимание на следующее:

• как убрали территорию; есть ли перегоревшие лампы — их нужно поменять в течение дня;
• нужно ли промыть фасад здания, окна, поручни — несмотря на то, что проверяю их каждый день, на деле мойка здесь требуется раз в месяц.

   Для ежедневной уборки используем обычное моющее средство отечественного производства, а раз в месяц, когда промываем окна, стены и двери, используем средства марки Amway: они достаточно эффективные. Внутри магазина я проверяю: водопровод, а именно — напор воды; канализацию; инженерные коммуникации. Летом слежу за тем, как работает кондиционер, хватает ли его, зимой — хорошо ли отапливается помещение. Контроль деятельности сотрудников: график работы по типам продаж Разовые мероприятия Есть мероприятия, которые следует проводить раз в месяц либо чуть почаще. Но о них забывать нельзя. Перечислю их, чтобы вы либо пометили себе их в календаре, либо просто запомнили.

   1. Выкачка бытовых отходов — 2 раза в месяц У нас есть водопровод, но нет подсоединения к центральной канализации, вода стекает в выгребные емкости. Выкачку жидких бытовых отходов нужно делать по мере заполнения, на практике — 2 раза в месяц. Одна выкачка стоит 700 рублей — это значит, что месячное обслуживание одного магазина обойдется в 1 400 руб.

  2. Обслуживание холодильников и кондиционеров — 1 раз в месяц Раз в месяц мы производим плановое обслуживание холодильного оборудования, в конце весны приезжает фирма, которая проверяет кондиционеры, чтобы нормально работали летом, когда без них никуда. Мастеров вызываем из соседнего города, у нас таких специалистов нет.

  3. Дератизация, дезинсекция — 1 раз в месяц Раз в месяц Санэпидемстанция по договору проводит обеззараживание помещений, а также профилактические работы по борьбе с грызунами и насекомыми. Обеззараживание одного объекта — 5 000 руб. Я считаю, это дорогая процедура, но она действительно эффективна — ни мух, ни мышей нет.

  4. Уборка помещения — 1 раз в месяц Генеральную уборку проводят сами сотрудники, за это мы платим дополнительно. Не все для этого подходят, потому что кто-то не умеет убирать, а кто-то умеет и любит — они-то и занимаются уборкой. Один магазин могут вычистить два человека, каждому платим по 1 000 руб. Магазин на время уборки не прерывает работу.

  5. Вывоз мусора — 2 раза в неделю У нас заключен договор с компанией, занимающейся вывозом, сортировкой и захоронением бытовых отходов. Они приезжают на каждый объект 2 раза в неделю. К этой периодичности мы пришли опытным путем: 1 раз в неделю оказалось слишком редко, а каждый день — дорого. Оплата идет за объем мусора, этот объем прописан в контракте. Время от времени специалисты из этой компании проверяют, не увеличились ли объемы без их ведома. Оплата — в конце месяца, обслуживание трех магазинов обходится в 3 000 руб., то есть услуга эта не очень дорогая.

6. Уборка снега зимой — ежедневно У нас в Змеиногорске очень много снега. Иной раз город так засыпает снегом, что дворник уже не справляется, надо вызывать снегоуборочную технику. В начале зимы я заключаю договор с кем-то из частников, и по звонку они выезжают на тракторе. Когда в городе кругом огромные, в человеческий рост сугробы и до детских садов, школ и прочих общественных учреждений приходится добираться буквально ползком, подход к моим магазинам расчищают к обеду. Раньше не получается, потому что в 6–7 утра только начинают пробивать основные дороги. В течение дня состояние двора поддерживает дворник. Уборка снега спецтехникой в прошлом году стоила 700 руб. в час. Возможно, в этом году цена поднимется до 1 000 руб. в час из-за повышения стоимости дизельного топлива. Для того чтобы расчистить от снега 3 магазина, требуется 3–4 часа — пока доедет, пока расчистит.         Иногда техника работает по 5–6 часов, если снега очень много. В среднем рассчитывайте — по 1,5 часа на один магазин. 7. Косметический ремонт — 1 раз в год Красим водоэмульсионной краской потолок и стены. На ремонт уходит два дня, и как раз в это время магазин не работает.

  Как видим, уход за помещением  – процесс довольно трудоёмкий, только профессионалы в лице нашей компании neocleaning71.ru  сумеют выполнить качественно, на высоком уровне! Обращайтесь к нам, мы гарантируем, что вы останетесь довольны результатами нашей работы! 

 Как узнать, что продавцы делают в ваше отсутствие, работников торгового зала Каждый день я разговариваю со своими сотрудниками, обращаю внимание, как они выглядят, какое у них настроение. Это происходит утром, в 8:30–9:00, — как только они пришли на смену и заняли свои места. Людей важно настроить на работу: где-то пошутил, поговорил, где-то наоборот, нужен более официальный подход. Если видно, что работник всю ночь не спал или чем-то расстроен, меняю его, на смену выходит другой. Стараюсь сделать это как можно аккуратнее, не травмировать словами «ты сегодня не готов работать, иди домой».

     Они сначала отнекиваются, потом соглашаются. И это правильно: человек «не в настроении» будет отбывать время на работе, а не работать. Очень важно, в каком эмоциональном состоянии находится продавец, потому что мы торгуем через прилавок, каждый покупатель контактирует с продавцом. Работника меняем очень редко, это может потребоваться на следующий день после празднования дня рождения или по семейным обстоятельствам. Все же живые люди. Если проблема с внешним видом, ее решить намного проще: поменяли фартук, косынку, к тому же все продавцы — девушки и, если нужно, помогают друг другу.

Смотрите также: